Em Subway Taxi você toma o lugar de um taxista que precisa fazer o máximo de dinheiro que puder, dentro do jogo existem o sistema de dinheiro e também de combustível, ou seja, você terá que lucrar ao menos para conseguir pagar o combustível do seu carro (que gasta bastante por sinal) e assim conseguir continuar seu trabalho.
Existem alguns poucos prédios na cidade onde é possível encontrar os clientes, também existe um ponto para deixar os clientes. Também é possível perder dinheiro dentro do jogo, isto acontece quando você capota o carro, bate em algum lugar ou até mesmo acaba atropelando um cliente, tome cuidado com isto pois o desconto que é dado nestes casos é muito grande e pode prejudicar totalmente suas economias.
O mapa do jogo é muito limitado, pequeno e pouco desenvolvido, mas o suficiente para te garantir uma boa diversão ao jogar.
