Em Subway Taxi você é um taxista que precisa fazer o máximo de dinheiro que puder, dentro do jogo existem o sistema de dinheiro e também de combustível, ou seja, você terá que lucrar ao menos para conseguir encher o tanque do seu carro (que gasta bastante) e assim conseguir continuar seu trabalho.
Existem alguns prédios na cidade onde é possível encontrar os clientes e somente um ponto para deixar os clientes. Também é possível perder dinheiro dentro do jogo, isto acontece quando você capota o carro, bate ou até mesmo acaba atropelando um cliente, tome cuidado com isto pois o desconto que é dado nestes casos é grande e pode prejudicar totalmente sua carteira.
O mapa do jogo é bastante limitado, pequeno e pouco desenvolvido, mas o suficiente para te garantir diversão ao jogar.